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2014.10.29 Wednesday author:やまぐち薬局

アボカドのてんぷら

こんにちは! 相談できる「くすりやさん」、やまぐち薬局です
森のバターと言われるほど栄養価の高いアボカド。その約20%が脂肪ですが、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きがあるオレイン酸を豊富に含んでいます。アボカドは揚げることでとろみが出ます。そのままでおいしく食べられますが、お好みで塩をどうぞ。

アボカドのてんぷら
○エネルギー:約380kcal
○調理時間:10分材料(2人分)
アボカド:小1個
薄力粉:大さじ2
片栗粉:大さじ1
水:大さじ3
サラダ油:適宜

作り方
アボカドは皮をむいて7〜8mm厚さに切る。
小さめのボウルに薄力粉、片栗粉、水を入れて衣を作る。
アボカドに衣をつけて中温で軽く色づくまで揚げる。


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2014.09.12 Friday author:やまぐち薬局

『ミニトマトのピクルス』

こんにちは! 相談できる「くすりやさん」、やまぐち薬局です
ミニトマトは普通のトマトよりも栄養価が優れており、たんぱく質、カリウム、カルシウム、食物繊維などは同じ重量で約1.5倍、ビタミンAは約2倍も含まれています。ミニトマトは甘みが強いので、砂糖を加えずに酢と塩でおいしいピクルスができます。皮は凍らせると手でも簡単にむけます。


『ミニトマトのピクルス』
○エネルギー:約35kcal(全量)
○調理時間:10分(トマトを凍らせる時間と漬ける時間は除く)
材料(2人分)

ミニトマト:1パック
セロリ:5cm
酢:1カップ
塩:小さじ1/2

作り方
ミニトマトはヘタを取って洗ったら冷凍庫で凍らせる。
凍らせたトマトの皮をむき、セロリは細かく切って耐熱容器に入れる。
小鍋に酢と塩を入れて沸騰させ、△鵬辰─∩毒が取れたら冷蔵庫で冷やす。

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2014.01.13 Monday author:やまぐち薬局

『牡蠣ののしぐれ煮』

こんにちは! 相談できる「くすりやさん」、やまぐち薬局です
冬の風物詩の牡蠣。お店にもいっぱい並んで、店頭を賑わせて美味しそうですね。生で食べても、鍋に入れても美味しい牡蠣。

牛乳のようにバランスよく栄養成分が含まれていて、海のミルクともいわれます。特に特徴的なのが亜鉛とタウリンが豊富なこと。タウリンは、血圧や血中のコレステロール値を下げる効果があり、亜鉛は免疫機能を高めるのに必要な栄養成分です。
今回は、そんな牡蠣を煮物にした、『牡蠣ののしぐれ煮』です。

牡蠣のしぐれ煮
○エネルギー:約290kcal(全量)
○調理時間:15分
材料(作りやすい量)

牡蠣:200g
酒:1/2カップ
砂糖:大さじ1
しょうゆ:大さじ2
しょうが:1かけら
作り方
牡蠣はボウルに入れてよく振り洗いする。
小鍋に酒を入れて沸騰させ、砂糖、しょうゆ、千切りにしたしょうがを入れる。
洗った牡蠣を入れてそのまま煮詰める。

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2013.10.23 Wednesday author:やまぐち薬局

ピーマンのピリ辛炒め

こんにちは!
相談できる「くすりやさん」、やまぐち薬局です。

健康にはヤッパリ食べ物が大事、健康で元気になれるお料理のレシピのご紹介をさせていだきます。
名づけて「ゲンキレシピ」今回の元気レシピは、ピーマンのピリ辛炒めです。

ピーマンはトマトの約4倍ビタミンCを含む食品です。ビタミンCの摂取には生で食べるのが理想的ですが、油とも相性がいいので炒め物もおすすめです。ビタミンC以外にはビタミンB1、B2、D、Pを含み、鉄やカルシウムなどのミネラルを豊富に含んでいます。

○エネルギー:約65kcal
○調理時間:10分



材料(2人分)
ピーマン:4個
ネギ:10cm
ショウガ:1かけら
豚ひき肉:100g
酒:小さじ1
片栗粉:小さじ1
輪切りトウガラシ:適宜
しょうゆ:小さじ1
塩、コショウ:各少々
サラダ油:小さじ1

作り方
ピーマンは半分に切って種を取って7〜8mm幅に切り、油をしいた中華鍋でさっと炒めて取り出しておく。
ネギは5mm幅の千切りか斜め切りに、ショウガはみじん切りにしておく。
豚肉に酒、塩、コショウを振って、片栗粉にまぶしておく。
ピーマンを取り出した中華鍋にショウガを入れて炒め、トウガラシと,瞭敍を入れてよく炒める。
△離圈璽泪鵑肇優を入れ、塩、コショウ、しょうゆで調味する。

ぜひ、作った方はブログにアップして、みんなに教えちゃいましょう!

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2013.09.03 Tuesday author:やまぐち薬局

「イカとオクラのわさび和え」

こんにちは!
相談できる「くすりやさん」、やまぐち薬局です。

健康にはヤッパリ食べ物が大事、健康で元気になれるお料理のレシピのご紹介をさせていだきます。
名づけて「ゲンキレシピ」第9回のゲンキレシピ。
今回の元気レシピは、「イカとオクラのわさび和え」です。

○エネルギー:約60kcal
○調理時間:10分

イカは人が体内で合成できない必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質なタンパク質源です。歯応えがあるため消化が悪いイメージがありますが、実は他の魚介類と大差がないほど消化率がいい食品です。わさびの代わりに柚コショウで和えるのもおすすめです。
材料(2人分)
イカ(刺身用):100g
オクラ:5〜6本
青ジソ:5枚
わさび:小さじ1 .作り方 イカと青ジソは細切り、オクラはさっとゆがいて輪切りにする。
ボウルに切ったイカ、青ジソ、オクラとわさびを入れてよく混ぜて器に盛る。よく冷えているほうがおいしいので時間があれば冷蔵庫で30分ほど冷やすといい。好みでしょうゆやポン酢をかけても。

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2013.08.03 Saturday author:やまぐち薬局

「きゅうりの甘酢漬け」

こんにちは!
相談できる「くすりやさん」、やまぐち薬局です。

健康にはヤッパリ食べ物が大事、健康で元気になれるお料理のレシピのご紹介をさせていだきます。
名づけて「ゲンキレシピ」第8回のゲンキレシピ。
今回の元気レシピは、「きゅうりの甘酢漬け」です。

○エネルギー:約70kcal
○調理時間:15分(漬け込む時間は除く)
きゅうりは、水分が多いために栄養価があまり高くないように思われがちですが、ビタミンCのほか、ビタミンA・B群、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルと食物繊維をバランスよく含んでいます。また、体を冷やす作用があるので夏バテの予防にも摂りたい野菜です。

材料(2人分)
きゅうり:2本
干し椎茸:2〜3個
しょうが:1かけら
ネギ:10cm
トウガラシ:1本 しょうゆ:大さじ1
酢:大さじ2
砂糖:大さじ1
ごま油:小さじ1 .作り方 きゅうりは塩(分量外)少々を振って、まな板で板ずりしてから細く斜めに切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。水で洗って余分な塩を落として大きめのボウルに入れておく。
干し椎茸は水でもどし、細切りにする。もどし汁は使うのでとっておく。
しょうがは皮をむいて千切り、ネギは斜めに薄切り、トウガラシは輪切りにする。
中華鍋にごま油を入れて椎茸、しょうが、ネギを入れて軽く炒め、△里發匹圭舛鯊腓気2程度加えたら、トウガラシと調味料を入れる。
沸騰したら1分ほど煮詰めて、,離椒Ε襪貌れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。前日に作って冷やしておくと味もしみ、よく冷えておいしい。

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2013.07.03 Wednesday author:やまぐち薬局

「タコとトマトのマリネ」

こんにちは!
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健康にはヤッパリ食べ物が大事、健康で元気になれるお料理のレシピのご紹介をさせていだきます。
名づけて「ゲンキレシピ」第7回のゲンキレシピ。
今回の元気レシピは、「タコとトマトのマリネ」です。

○エネルギー:約70kcal
○調理時間:10分

タコはカロリーが低い上に消化に時間がかかるため、満腹感が持続するので、カロリー制限をしている人にはおすすめの食材。また、肝臓の機能を高めるタウリンが豊富なのも特徴です。お好みでパセリの代わりにバジルや青じそでもおいしくできます。

材料(2人分)
ゆでダコ:150g
トマト:1個
玉ネギ:1/4個
パセリのみじん切り:適宜
オリーブ油:大さじ1/2
酢:大さじ1
塩:少々
コショウ:少々

作り方
タコは一口大に切り、トマトは湯むきして同じくらいの大きさに切る。玉ネギは薄切りまたはみじん切りにする。
ボウルに調味料とパセリのみじん切りを入れてよく混ぜ、,魏辰┷ぜる。冷蔵庫で30分くらい冷やすと、よく冷え、味もなじんでおいしいです。

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2013.04.29 Monday author:やまぐち薬局

「鰹のたたき」

こんにちは!
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健康にはヤッパリ食べ物が大事、健康で元気になれるお料理のレシピのご紹介をさせていただきます。名づけて「ゲンキレシピ」第6回のゲンキレシピ。
今回の元気レシピは、「鰹のたたき」です。
連休の方も多いと思いますので、ぜひ、作ってみては!

鰹のたたき
○エネルギー:約160kcal
○調理時間:15分

秋の戻り鰹が脂がのってこってりしているのに対し、この時期の鰹はさっぱりとした味が楽しめます。戻り鰹はそのまま刺身で、春の鰹はたたきにするのがおすすめです。たたきはフライパンで簡単に作れます。

材料(2人分)

鰹(皮つき):1柵
ごま油:大さじ1/2
ニンニク:1かけら
カイワレ大根:1パック
小ネギ:2〜3本
(たれ)
しょうゆ:大さじ2
酢:大さじ1
みりん:大さじ1/2
しょうが:1/2かけら

作り方
ニンニクを薄切りにしてフライパンに入れ、ごま油でじっくり炒めて取り出す。
ニンニクの香りの移った油で鰹を焼く。表面全体に火が通ったら面を替えて全面焼いて、冷蔵庫に入れて粗熱を取る。
鰹は粗熱が取れたら1cm厚さに切って、カイワレ大根をしいた皿に盛る。上に小ネギの小口切りと,離縫鵐縫を散らす。
しょうゆ、酢、みりん、しょうがのすりおろしを混ぜてたれにする。

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2013.03.19 Tuesday author:やまぐち薬局

「塩肉じゃが」

こんにちは!
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健康にはヤッパリ食べ物が大事、健康で元気になれるお料理のレシピのご紹介をさせていただきます。名づけて「ゲンキレシピ」第5回のゲンキレシピ。
今回の元気レシピは、「塩肉じゃが」です。
塩肉じゃが

○エネルギー:約250kcal
○調理時間:30分

新ジャガの出回る季節になりました。新ジャガは、水分が多くてみずみずしく、また通常のジャガイモよりビタミンCが豊富です。皮が薄くやわらかいため、皮ごと食べることができ、ジャガイモに含まれる栄養素を逃すことなく摂ることができます。
材料(2人分)
新ジャガ:2個
玉ネギ:1/2個
ニンジン:5cm
豚薄切り肉:100g
絹さや:5個
水:1/2カップ
塩麹:小さじ1
しょうゆ:小さじ1/2
コショウ:少々
サラダ油:少々

作り方
新ジャガは洗って皮つきのまま一口大に切る。小さいものは丸ごと使う。玉ネギは薄切り、ニンジンはいちょう切りにする。
豚肉は2cm幅に切って塩麹をもみ込んでおく。
厚手の鍋にサラダ油少々を熱し、ジャガイモ、玉ネギ、ニンジンを炒め、水を加えて蓋をして7〜8分加熱する。
豚肉を加えて、肉に火が通ったらしょうゆをたらし、コショウを振る。
洗って筋を取った絹さやを入れて蓋をして1分煮る。


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2013.02.25 Monday author:やまぐち薬局

「もやしと青ネギのオイスターソース炒め」

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健康にはヤッパリ食べ物が大事、健康で元気になれるお料理のレシピのご紹介をさせていただきます。名づけて「ゲンキレシピ」第4回のゲンキレシピ。
今回の元気レシピは、「もやしと青ネギのオイスターソース炒め」です。

「もやしと青ネギのオイスターソース炒め」

○エネルギー:約90kcal
○調理時間:10分
もやしと青ネギを使った炒め物です。ニラを使った炒め物よりさっぱりとくせのない味が楽しめます。もやしは火を通しすぎるとしんなりしてしまうので、先に肉をしっかり炒め、もやしを炒める時間は短くします。

材料(2人分)
もやし:1袋
青ネギ:1/2束
豚薄切り肉:2枚(50g)
オイスターソース:大さじ1/2
塩:少々

作り方
もやしは洗ってざるに上げておく。青ネギは5cm幅に切る。豚肉は細切りにする。
中華鍋で豚肉を炒め、火が通ったらもやしと青ネギを入れて、塩少々を振って炒める。
オイスターソースを加えて全体をさっと混ぜてできあがり。



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